賈平凹陜西小吃小識錄

　　《陜西小吃小識錄》是賈平凹曾經在《西安晚報》開設的專欄名稱，陸續刊載了醪糟、羊肉泡、歧山面、涼皮子、葫蘆頭、桂花稠酒、漿水面、柿子糊塌、臘汁肉及肉夾饃等22種陜西風味小吃。現以賈平凹的文字為基礎，配以相關圖片和鏈接信息，做成插圖典藏本...

中國古代飲食-中國風俗文化集萃

《中國風俗叢書》是我社在二十世紀八十年末到九十年代初出版的一套叢書。 文人書畫是中國封建****土壤上依賴特殊營養滋生的一枝藝術奇葩。他的崛起與發展，使本來就有差別的中西文化藝術分道揚鑣。如果說他折射出古代文人學士的思想、情趣、審美觀點，毋寧說他更深刻地反映了孕育他的封建社會的生活方式和習俗，在塑造民族心理和性格方面起了十分重要的作用。 《中國民俗叢書》出版后，在海內外反響強烈。自一九八七年以來，《人民日報》、新華社、《中國日報》、

飲啄雜譚

本書分為鄉味、風物、食趣三輯, 主要內容包括: 春味三帖、面衣、腌篤鮮、常熟的粽子、勿忘六月黃、醬與醬瓜、冷結餛飩、七夕巧果、桂花幾時開、神仙雞·童子雞、冰葫蘆、走油肉、豬頭頌、面腳板·面老鼠、豆腐花、臭豆腐等...

營養好吃兒童餐

如何讓人們在*短的時間里學會做菜？如何讓人們在忙碌之中同樣能夠體驗到食物的美味和營養？懷著這樣美好的初衷，青島出版社攜手瑞雅，一個專業從事生活類圖書的策劃團隊，邀約眾位專業攝影師和廚師，精心推出99道美味系列。99道美味系列共分20冊（已出版10冊），里面既包括簡單易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶飲、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹飪，都經過廚師親自現場制作、工作人員現場試吃、現場拍攝。我們從精心選購食材開始做起，精雕細

戀味地中海-從托斯卡納到里昂的慢食之旅

　 每一張餐桌都有無數個故事。作者在推崇慢食哲學的意大利美食科學大學（university of gastronomic sciences）研修的一年中，先后于地中海沿岸的意大利、西班牙、希臘、法國南部地區，探訪、學習當地人的傳統飲食文化。期間收獲到的不僅僅是愉悅感官的美味佳肴，更有

零失敗烘焙60道幸福味

面對食品安全問題, 美食愛好者自己動手烘焙的興趣更濃厚了。但是對一般人來說, 第一次烘焙好像很難上手。本書由臺灣具有豐富經驗的專業雙廚──杜佳穎、吳克己老攜手, 根據初學者的需求, 詳盡介紹目前臺灣最熱門的60道西點及面包食譜, 并對制作每一款點心或面包時常見的疑...

中國的飲食

中國風俗文化集萃---中國古代飲酒習俗

歷史是割不斷的。許多古老的習俗仍然在現實社會生活中產生著重要作用。當中國向現代化的目標邁進時，怎樣繼承古代風俗中的精華，剔除其封建糟粕，在傳統文化的基礎上，建立社會主義新的文化格局，是一個擺在我們面前的與物質生產同等重要的任務。 為此，編輯了這套《中國風俗叢書》，向國內外廣大讀者系統、全面地介紹古往今來中華各民族風俗的形成、內容與特征。希望這套叢書有助于幫助讀者透過中國各民族紛繁多樣的風俗形式，把握我們民族的心理特征，從而進一步研究“

識茶、品茶、鑒茶輕圖典

本書精選了常見的知名茶葉, 幾乎涵蓋了中國茶的所有門類, 通過精美的高清圖片, 展示茶具、各種茶的沖泡、茶與水的關系、茶藝等內容, 帶領讀者走進茶的世界, 領略茶的獨特韻味...

馬鈴薯

馬鈴薯是一種穩定可靠又富于營養的作物，絕對不是一個平凡的小角色，它在西方社會歷史中的重要性不壓于汽車和鐵路——19世紀40年代愛爾蘭爆發的大饑荒，就是馬鈴薯大面積絕收造成的，因此被稱為“土豆大饑荒”。 　　現在馬鈴薯是美國人和歐洲人的重要主食，但當它兩個世紀以前初來歐洲大陸時，曾經因為凹凸的外表和“塊莖”的身份備受嘲弄——許多人認為它是下層社會吃的食物。作者拉里?祖克曼從大量資料入手，從社會、政治、經濟以及與人類的關系的角度，勾勒出馬

美味方丈記

本書為陳舜臣夫婦諧趣美食對談集，書名“方丈”二字源自《孟子》里的“食前方丈”一句與日本平安時期著名歌人鴨長明的作品《方丈記》，在本書意指“餐桌的大小”。作者以大家較熟悉的各種中式、日式食品為引子，在中日歷史的淵源和對比中，深入淺出地將飲食文化娓娓道來。例如，古代的中國人也吃生魚片，為什么生魚片后來就從主流飲食中消失了？為何說廚房是人生修行的最高場所？哪些食物具有撫慰人心的力量？…… 陳舜臣夫婦的俏皮對話，讓人想起錢鍾書夫婦的溫馨

金瓶梅菜傳說

　　本書是依據《金瓶梅》中的飲宴記載，運用繪畫的形式，總結了36款金瓶梅菜的傳說。展現了金瓶梅的飲食文化，也反映了明中晚期商賈大戶的飲食風貌。對飲食文化研究者、菜肴開發設計者以及金學研究者有很好的參考作用。...

川味好安逸

本書主要內容包括: 饞死人的煙熏臘肉、豐乳肥臀回鍋肉、白衣秀士酸菜魚、燒白 —— 梁鴻接了孟光案、毛血旺, 隱藏在水深火熱的江湖中等...

國宴大廚說川菜-四川飯店食聞軼事

　　本書是一位國宴大廚退休前40多年司廚生涯的總結之作，集名店、名師、名菜、名宴于一書，融地道川菜秘訣與飲食文化于每道菜中，更有名流政要的赴宴趣事。 　　名店——由周總理建議籌建，郭沫若題寫店名，曾擔負中國國宴大任的四川飯店。 　　名師——擁有至今仍被奉為川菜泰斗的劉少奎、

舌尖的纏綿-聶作平美食語錄

普羅旺斯

作者從小就對美食有著濃厚的興趣和與生俱來的天賦，普羅旺斯的飲食、普羅旺斯居民的生活方式及觀念、普羅旺斯獨特的自然風光等深深影響了作者一生。全書以美食為主線，用法國式的優雅語言為我們講述了八段關于“膳食、孩子、動物、美食、地方和家”的親身經歷。每段經歷都帶著美食的醇香與質感，帶領讀者進行了一次與美食同行的完美之旅。作者將美食的享受升華到了對生活、對生命的全新理解，令人回味且深思。本書不僅是法國飲食文化的全景圖，更是忙碌生活的一個明媚角落

舌染紅塵-人生就是由味道組成的日子

　　 38種尋常又不簡單的美食，帶我們回到舊時光。 　　著名專欄作家荊方最溫暖的手繪本散文，用美食記錄歲月流轉、世故人情，每個故事都搭配了作者親手繪制的插畫。 　　對書中的各地美食，作者都詳細地描述了制作的方法、風味特色。對“食物”的熱愛，讓作者從“食物”中獲得了獨到的感悟，食物不止陪伴著我們的人生，也啟迪著我們的成長。 　　從開封到海南，從北京到深圳，作者一路闖蕩漂泊，幸有美食不離左右，分享人生秘密、青春歲月、點滴心情

吃到念念不忘

1.《舌尖上的中國》總顧問、香港食神蔡瀾，一一道來世上最令人念念不忘的94道特色美食。br2.雙封全四色印刷，最精美的版本，最溫暖的美食誘惑。br3.在舌尖上吃出柴米油鹽味，吃出做飯人的心思，吃出自己的回憶...

幸福的飽嗝-餐桌上的旅行

◆這是一本融民俗、哲學、人性、廚藝為一體的飲食文化散文集。 ◆旅游衛視美食節目主持人、資深美食家johnny，首度出書自述杯酒人生。他曾是香港葡萄酒協會主席，對美食與美酒的熱愛，讓他嘗遍四方，成為許多**餐廳的座上客。每有所得，便記錄在案，與各地廚房難以割舍的半世情，一一說給你聽。 ◆從潮州到香港，從北京到東京，從星級餐廳到街頭攤檔，從家庭旅館到手工作坊，johnny搜羅各國道地美味、遍訪各地人氣餐廳，以一個

把愛寫進食譜

這絕不是一本膚淺的明星寫真書，并非一本節食瘦身書，也不是一本讓你接受洗腦的心靈雞湯。這是一本讓你更好地做一個母親、一個女兒、一個更好的自己的指南書。當你感到憂傷、煩躁、不安的時候，和你的孩子在一起做一頓美味的大餐吧！　　在《把愛寫進食譜》中，帕特洛與大家分享了她最喜愛的家庭食譜，以及伴隨父親布魯斯·帕特洛一同成長的私人故事。她提及的事情包括：　　父親如何影響了她喜愛的食物；　　她如何讓自己的孩子參與烹調；　　她如何用自制的小零食讓孩子

愛自己,好好吃早餐-我的70天早餐日記

　　不做說教的大師，不裝懂行的圣人，我們都不是做飯的高手，只是認真生活的平常人。10周70天早餐全部來自日常生活，不華麗、不復雜，它們平凡得就像我們平凡的日子一樣。 　　本書以天為單位，為你提供關于早餐簡便快捷的做法介紹和絕對私家的搭配建議，清新手繪插圖帶給你清晨好心情。這是專屬

好菜知時節-我和95道時令菜肴的美麗約定

　　雨水，驚蟄，春分，谷雨……寒來暑往，秋雨春風，在大棚菜越來越不能給我們帶來安全感的今天，順應節氣過生活，吃時令新鮮蔬果漸漸成為了每個人的需求。其實，“應時而食”本就是老祖宗的生活智慧。古風中見時尚，改變中看堅持，時令蔬菜在今天也有了更多攝取營養的做法。本書以24節氣為綱，

下廚記-IV

　　這不是一本菜譜，除了原料，做法等技術性的內容外，更多的是和做菜，吃菜有關的趣聞軼事，心情文字。寫的是一些家常“小菜”，卻融入了作者家傳廚藝的精髓。讀者諸君可以閱讀，可以神往，更可以下廚一試身手，在平常的日子里品嘗不一樣的滋味。《下廚記（4）》通過話家常的方式來敘述下廚做菜的過程，使讀者在聽故事的同時，學會買菜、洗菜、切菜、做菜的過程。根據食材性質，分為素食當道、葷腥不拒、葷素搭配三個部分...

民間有味

本書分為土風、寡味、清歡三輯, 主要內容包括: 豆花珍珍飯、酸菜面魚兒、風中灰攪團、黃金炒炒飯、火燒饃、甜漿飯、酸菜雜面、蕎面軟面子、炕餅、五彩炒面、熬臘八粥、蒸花饃饃等...

最好吃的粵菜

媽媽的私房菜-和.味道

*愛媽媽味，和食永傳承。不粉飾不花哨，味美絕倫；易消化多營養，百食不厭。134道媽媽的私房菜譜任意搭配，讓每位家人的每頓飯都有滋有味...

芝麻米粒說

“不知道是喜是悲？二十五年來一無事成，但起碼沒有辜負自己的腸胃，為了安慰自己，是以成書。”作者如是說。作為一個在書桌與餐桌之間消磨時日的寫作人，作者笑稱自己燒的菜比文字可口。本書集異國美食、人文軼事、生活隨筆于一爐，以食物為主角，描繪的是生活，既飄著食物芳香，也有如微風吹佛的詩樣情致...

中國清真飲食文化

《中國清真飲食文化》是一部圖文并茂的大型科普讀物，它熔古鑄今，勾勒出伊斯蘭飲食文化在中華大地本土化的發展歷程。博大精深的中國清真飲食文化，顯示了世界多元先進文化相互融合滲透的強大生命力。從千里冰封的高原雪域到水肥草美的沙漠綠洲，從粗獷雄渾的黃土高原到細膩雋永的塞上江南，書中以近千張精美而生動的圖片及優美的文字，再現了中國十個信仰伊斯蘭教民族（回族、維吾爾族、哈薩克族、東鄉族、柯爾克孜族、撒拉族、塔吉克族、保安族、烏孜別克族、塔塔爾族）

品嘗你錯過的味道:舌尖上的秘密

　　對你而言可能某些食物美味無比，對另些人卻可能不堪入口，這究竟有著怎樣驚人的秘密？ 　　《品嘗你錯過的味道——舌尖上的秘密》是第一本揭開味覺秘密的作品。你將從中了解到，是什么創造了你對味道的私人感受。并且你還能從書中學到，如何將自己的味覺發揮到美好極致。 　　本書作者芭波?斯塔基（barb stuckey）是一位經驗豐富的食物專家，專門幫助餐飲食品公司創造出美味的新產品。本書中她揭示了人們對味覺發揮作用原理的錯誤認識。事情的真相比你

蔣公獅子頭

　　出身名門望族又嫁入豪門的嚴裘麗，承襲了那些堪稱美食藝術品的中國江浙傳統菜式，在對民國往事的回憶中娓娓道來，從選材、料理緣由到工夫火候，嚴裘麗女士都帶著極其講究的態度來講述。四十道經典的私房菜，讓我們窺視到了昔日豪門家宴餐桌上的奢華和不凡氣度，也為烹飪者對食物懷有的敬畏之心而感動...

京津有味-那些年我們吃過的京津美食

　　博客點擊過兩千萬的美食博主潘潘貓蟄伏兩年，穿梭于北京和天津的大小街道、胡同，遍嘗上百種特色餐館和各色美食，最終把“最實用、最生活的京津美食地圖”與“最好吃、最經濟的市井胡同小吃” ，連同那些年陪伴我們成長的美食記憶一同奉獻給大家。 　　《京津有味》是一本美食文化書。書中以輕松活潑的文字介紹了北京、天津兩地最地道、最實惠和最具特色的各色美食和市井小吃。這里不僅有北京、天津兩地別具特色的美食文化和好吃不貴的私房小館，更有大量精美、誘

平底鍋達人的56道原創面包和蛋糕

* 作者在日本推特上發布部分原書內容，超過10萬人關注作者推特。 * 出書2個月，銷量超過10萬冊。目前仍在排行榜中。 * 形式新穎，為漫畫的方式表現制作過程。全書雖然是面包制作類圖書，但是作者用手繪的方式，將面包及蛋糕的做法，生動形象的講述出來。*近成人手繪類圖書，在中國非常有市場。畫風可愛，介紹面包及餅干的做法簡單易懂操作。還有一些小貼士，會告知制作過程中應該有的注意事項。既萌又可愛。 ...

白菜50味-巧廚娘微食季-B07

巧廚娘微食季更有33個品種，從不同的角度拆分巧廚娘的精華部分，獨立成冊，小巧方便，圖片精美，適合各類讀者收看和學習...

你不懂蛋糕:231個烘焙中常見問題Q&A

在本書中, 作者以科學的角度, 將疑問以一問一答的方式為大家解惑。過去傳承至今的糕點技巧, 都是累計前任的成敗經驗所獲得的成果, 但沿襲至今為什么會如此制作的理由, 可借由科學角度的解釋而讓大家更容易理解。希望本書的內容能夠幫助讀者在糕點的制作領域更上一層樓...

今天也要好好吃飯.

好的人生，從好好吃飯開始；好好吃飯，就是好好愛自己。蔡瀾帶你吃好，喝好，把日子過好。 1. 《舌尖上的中國》總顧問，中國**“食神”，《新周刊》年度生活家——蔡瀾，愛吃，會吃，愛生活，懂生活。 2. 著名閱讀公眾號十點讀書、著名飲食點評網站大眾點評網鄭重推薦，隨書附贈大眾點評網10元優惠券。 3. 中華“食神”以七十余年的經歷告訴我們，要盡量地學習，盡量地游歷，盡量地吃好東西，人生就比較美好一些。 4. 920萬微博粉絲，533873

至味在人間

◆《舌尖上的中國》總導演，十年談吃文章首度結集。在《舌尖上的中國》火遍全國之后，總導演陳曉卿的名字也漸漸為人熟知，半是作為廣受尊重的紀錄片導演，半是作為酷愛美食的吃貨。早在十余年前，陳曉卿已開始在報刊寫作美食專欄，記錄他念念不忘的家鄉味道，在江湖偶遇的人間至味。《至味在人間》此書即為他十年專欄文章的精選結集。 ◆美食文章滿溢人間煙火氣。既不高冷，也絕非小清新，陳曉卿的美食文章獨具特色，喜歡鉆研街邊巷尾小館子的獨門看家菜，喜歡跋山

老饕筆記

以美食為載體，體味人生百態。 一粥一飯中，蘊藏著豐富的民族心里內涵和更為深刻的社會意義。 一切懷舊、思鄉、流浪的情懷都將在這里得到妥帖的安放或激情的綻放。 作者從東北樺木林到南方小鎮，從西北大漠到東南海岸線，或出入富麗堂皇的酒店，或穿梭于尋常巷陌之間，都為了那一口*正宗、*打動人心的美食。在一次次的尋找美食的旅途中，作者感受頗多，既有在大山深處的苗寨中喝一碗正宗酸湯魚的愜意，亦有在海南島小鎮夜排檔上遇到不知名美食的驚喜，還有在老

我的第一本咖啡書-烘豆.手沖.萃取的完全解析

韓國多家咖啡培訓學校指定教材~！咖啡愛好者的啟蒙書、咖啡師們的隨身筆記！隨著咖啡文化的普及，越來越多的人愛上了咖啡，喜歡咖啡的味道，享受著咖啡給我們帶來的一種放松，也有越來越多的人立志成為一名咖啡名匠。那么，愛就要從了解開始，那到底應該從哪里開始了解呢？本書就將引導你踏入咖啡的世界，了解豆子、烘焙、手沖、萃取等全部過程。只要這一本書就可以完全解答初學者對咖啡的所有疑惑...

下廚記-VI

梅璽閣主成為在美作家后的首本書。對于國內讀者來說，那些頗具異域風的食物，也可以用國內能買到的食材進行烹飪。讀者諸君依然可以閱讀，可以神往，也可以下廚一試身手，跟著閣主的文字，看著海外見聞，做一道中西合璧的菜肴，假裝身在國外。...

(精)中國人系列:中國人的飲食奧秘(毛邊本)

中國文化飲食:優雅的中餐(中英雙語)(精裝)

中國奧運之父王正廷家宴菜譜，一份蘊藉溫雅的外交官《隨園食單》 來自一九三〇年代的餐桌禮儀，以生活之名， 探尋歲月珍藏的食風雅趣 全球再版六十八次，塵封八十載 中英雙語，原味復刻 以味覺為餌，歷久彌新，重煥傳統生活美學之道...

人間滋味 精裝

1圖文美繪+精裝典藏，汪曾祺親繪插圖，彰顯文人大家之儒雅風范220世紀最偉大的文學家之一、中國當代文壇巨匠、抒情的人道主義者、中國最后一個純粹的文人汪曾祺最值得回味的浪漫作品。3和汪老爺子一起品讀美食，赴一場不枉此生的饕餮盛宴...

幸運簽餅紀事:中餐世界歷險記:adventures in the world of Chinese food

中餐是全球最受歡迎的烹飪，在美國，中餐館的數量甚至比麥當勞、漢堡王和溫蒂漢堡加在一起還要多。為了了解中餐，《紐約時報》記者詹妮弗跑遍了美國42個州，跨越全球6大洲，23個國家。她追蹤調查繁忙的地下移民網絡，為能在美國出賣苦力，他們不惜冒生命危險偷渡出境；她采訪形形色色的餐館改革者，挖掘他們不為人知的傳奇故事；她尋訪左宗棠將軍的出生地，只因為一種與他同名的美味雞肉；她回顧臭名昭著的潔食鴨丑聞，打開了一扇窺探猶太人與中餐特殊關系的窗戶….

四智說食

《四智說食》由“縱橫飲食”、“菜之神韻”、“十圣飲食”、“千珍百筵”組成，還因2005年我在四川出版集團·巴蜀書社出版了一本《四智論食》，《四智說食》則以《四智說食》為書名，前者為“論”食，后者為“說”食，相互成為姐妹篇，便于讀者參照，批評指教...

我這溫柔的廚娘

西比爾姑娘周歲，來了許多朋友慶賀。有一個節目，就是按習俗讓她抓周。把她放在舊英國地毯上，面前擺了書、筆、錢幣、手機、相機、玩具等。當我把一個勺子放上去時，她毫不猶豫地拿起勺子，再也不放手。在場人的都笑了，說她愛吃，長大后肯定是做菜的好手。 她從四個月大吃輔食始，便喜歡我做的骨頭雞湯下的面條、各式菜泥、各式水果干果調的飲料。什么都愛嘗試，且嘴奇挑，阿姨做的單調無味的菜一入口，便吐出來。如此小娃娃，就能從食物上找到靠近母親之途。

吃到公元前:中國飲食文化溯源

本書全面介紹中國古代飲食文化，內容涉及古代的食祖、食材、飲食典故、宴飲及珍貴的飲食文獻精選，通過追溯中國飲食的文化淵源、講述古人與飲食的不解之緣，來梳理中國飲食文化的面貌，對年輕人、白領，以及對美食感興趣的讀者了解傳統，豐富知識，開闊文化視野，激發對古...

中華飲食文化

這是一本介紹我國飲食文化的通俗讀物。全書共分四個部分，具體內容涉及素雅清高的茶文化，熱情溫馨的酒文化，形神美和的烹飪文化以及溫文爾雅的食禮文化。 全書內容豐富，語言通俗，知識性、文化性、可讀性很強，適合廣大讀者閱讀。...

吃貫中西

對于紅茶的創造之美，謠方aw謂不遺余力。不僅選擇單一品種的茶葉，還選擇多個品種合成的混合茶，又稱調制茶。如英國著名的伯爵茶，就是以中國紅茶為主、印度紅茶為輔，再加上佛手柑精油熏制而成的。 通常而言，相對貧瘠的土壤和適當地限制產量，是葡萄及葡萄酒品質的重要條件和保證。因為形成葡萄酒品質的精華大多存在予深層土壤的礦物質中，只有生長在相對貧瘠土壤中的葡萄樹才能有優質果實。 中國菜點造型上注重塑造藝術形象，使菜肴產生意境美。西方菜

老饕續筆

　　《老饕續筆》是趙珩先生繼《老饕漫筆》之后的又一力作。 　　全書共四十篇，風格依然如《老饕漫筆》，用白描式的筆記體寫食話，寫口腹之欲，記風物人情，述歷史掌故，親切自然而優雅，流露出作者對精致生活的一份眷念...

蔡瀾食單:日本卷:1

本書分東京篇、北海道篇、京都篇、大阪篇、名古屋·伊勢篇、橫濱·新瀉篇六篇，主要內容包括：禪味、豪華東京旅、紅燈籠、竹葉亭、鰻魚人等...

食有魚

這是一本“在路上”的文化美食隨筆。 　　美食作家古清生半生為了行走，而行走為了美食。走遍名山大川、尋常巷陌，只為找到原汁原味的正宗鄉土美食。中國飲食文化，博大精深，既在食府酒店，更在市井民間，而同一道菜的不同做法更是千姿百態。 　　就拿魚來講，河魚、江魚、海魚，吃法上各有講究，要吃到最地道的民間美食可不是一件容易的事，首先要深入民間、走遍基層，了解當地的飲食文化與結構，還要了解當地的歷史與人文，相信古清生這趟和“吃魚”有關的旅行，不僅

飲食卷-中華文明歷史長卷-人間有味是清歡

本書對我國的飲食文化進行了深入的編撰整理，內容包括中華飲食文化探源、中華注明飲食思想、中華飲食的藝術傾向、中華飲食器具、中華酒文化、中華茶文化、中華民族麥文化、中華文化菽文化、中華傳統節日食俗、中華人生禮儀食俗、中華飲食禮儀、中國各地各民族飲食習慣與美食、中國八大菜系、中華古典名筵、中華名人名饌、中華著名小吃、中華烹飪技藝、中華美食菜譜等諸多方面的知識...